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Bolinhos de (sobras de) arroz (adaptado)

Esta foi a primeira vez que fiz bolinhos de sobras de arroz. Até fiz ao final da tarde, para que, se não ficassem bem, ter tempo para fazer outra coisa para o jantar.

Na minha versão, eu coloquei bacon, pois sei que o namorido não ia gostar apenas de arroz e queijo.


Ingredientes:
2 chávenas de chá arroz cozido
1 chávena de chá de leite
1/2 chávena de chá de salsa picada
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou outro queijo)
2 ovos ligeiramente batidos
150g de bacon cortadinho aos cubos
1 chávena de chá de farinha de trigo
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de fermento em pó
óleo para fritar

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa tigela. Fazer bolinhas com o auxílio de uma colher e fritar em óleo quente.

Bom apetite :)

Atualização:
O namorido gostou, mas achava que eram pataniscas de bacalhau!!! Como é possível??? 
Comeu, comeu, comeu, até que eu lhe perguntei se gostava e se não ia perguntar o que é que estava a comer. E ele responde: "Não são pataniscas de bacalhau?". Desatei a rir! Que mais podia eu fazer?! 
Este homem não tem qualquer paladar...

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Bolo de Pêssego (adaptado)



Ingredientes:
800g de pêssegos (eu utilizei pêssegos em calda) laminados
100g de margarinha
250g de açúcar
Raspa de uma laranja
5 ovos
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Chocolate derretido e coco ralado para enfeitar

Forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Pré aquecer o forno a 180º.

Numa tigela, bater bem a margarina com o açúcar e a raspa da laranja até ficar um creme fofo e suave.
Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre muito bem e juntar em seguida a farinha misturada com o fermento aos poucos, batendo sempre muito bem.
Na forma, dispor camadas alternadas do creme e dos pêssegos, até terminar.
Levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Espetar um palito e verificar a cozedura. Retirar do forno, desenformar, deixar arrefecer e cobrir de chocolate derretido e coco.

A receita original diz para apenas polvilhar com açúcar em pó.

Delicioso!

In Cozinha Económica nº 33

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Mangericos de São João - Pão com chouriço (adaptado)

No domingo passado resolvi festejar o São João com a família, visto que pouco falta para o meu pimpolho nascer, e depois podia não ter a oportunidade para fazer esta receita.

O pimpolho ainda não nasceu, por isso acho que ainda vou ter tempo para repetir esta receita para o São Pedro.



Ingredientes:
1 saqueta de fermento de padeiro seco (11g)
3 dl de água morna
500g de farinha
Sal q.b.
1 colher de chá de açúcar
2 gemas
1 chouriço de carne
Farinha para polvilhar
Papel vegetal para forrar
Azeite para pincelar

Dissolver o fermento na água morna. Deitar a farinha em cima da mesa, abrir uma cavidade ao meio, juntar o sal, o açúcar, as gemas e o fermento dissolvido, mexer bem e trabalhar a massa até se descolar da mesa e das mãos e ficar como massa do pão. Se necessário, adicionar mais um pouco de farinha. Fazer uma bola com a massa, deitar para uma tigela polvilhada com farinha, cobrir com um pano e deixar levedar, em local quente, até triplicar o volume.

Cortar quadrados de papel vegetal e colocar nos vasinhos de manjerico. Retirar a pele ao chouriço e cortá.los em pedacinhos. Deitar novamente a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, juntar o chouriço e misturar bem. Cortar a massa em 6 porções (eu consegui cortar em 10) e moldar 6 bolas alongadas para caberem dentro dos vasos e deixar levedar novamente até a massa chegar ao cimo dos vasos.

Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos. Retirar, pincelar com azeite e polvilhar com sal.

In Cozinha Económica nº 32

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Bolo de banana e chocolate (adaptado)


Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha + 1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de manteiga
2 bananas maduras

Uma forma retangular, barrada com manteiga, farinha e canela.
Forno pré-aquecido a 180º.

Descascar as duas bananas e levar ao microondas durante um minuto. Esmagar e reservar.
Bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e bata bem. De seguida adicione as bananas esmagadas, batendo bem, e a farinha misturada com o fermento.
Depois de bem batido, envolva as claras em castelo, gentilmente.
Coloque na forma e leve ao forno durante cerca de meia hora.

Quando estiver cozido, desligar o forno, mas não retirar logo o bolo. Deixar arrefecer um pouco.

A receita original diz para, depois de desenformar o bolo, pincelá-lo com mel. Da primeira vez que fiz este bolo, utilizei o mel. Desta vez, optei por pincelá-lo com chocolate derretido e polvilhado com açúcar em pó. Depois cortei-o em quadrados, como se se tratassem de brownies.

Bom apetite :)



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Bolo de laranja com recheio de mascarpone e lima do Masterchef Portugal (adaptado)


Ingredientes
4 Ovos
450 g açúcar
250 g farinha sem fermento
2 Laranjas
200 gr de Vaqueiro líquida
1 Colheres de sopa de fermento
250 gr de mascarpone
200 ml de natas
1 Iogurte grego
2 Laranjas
50 gr açúcar em pó
 

Preparação
Bater 4 ovos com 450 gr de açúcar até duplicar o volume e ficar com uma cor esbranquiçada. Triturar 2 laranjas e adiciona-las à gemada. Adicionar 200 ml de vaqueiro liquida e continuar a bater. Envolver a farinha e o fermento.

Barrar 1 forma com vaqueiro liquida e farinha. Levar ao forno a 180º durante 40 min.

Fazer uma calda com o restante açúcar e água e deixar reduzir.

Quando o bolo estiver pronto, retirar e deixar esfriar. Molhar toda a superfície com um pouco de calda.

Recheio:
Bater as natas com 50 gr de açúcar em pó. Adicionar o mascarpone, o iogurte, o sumo e a raspa de 2 laranjas. Reservar no frio.

Empratamento:
Cortar o bolo ao meio. Colocar uma parte na base de um prato e barrar toda a sua superfície com o creme de mascarpone. Colocar em cima a outra parte do bolo e repetir a operação.

Cobrir o bolo todo com o creme de mascarpone e decorar com frutos vermelhos e raspa de chocolate.

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Bola de Carne


Batem-se 6 gemas com uma chávena de margarina derretida e uma chávena de leite. Juntam-se duas chávenas de farinha misturada com duas colheres de chá de fermento. Juntam-se 6 claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente. 

Deixa-se a descansar durante meia hora. 

Depois juntam-se as carnes cortadinhas. Eu coloquei bacon, chouriço, fiambre e mortadela. Envolve-se na massa. 

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e barra-se com manteiga. Coloca-se a massa. Vai ao forno a 200 graus durante meia hora mais ou menos. Vinte minutos depois de estar no forno, pincelar com uma gema e colocar sal por cima (se quiserem, visto que a massa não leva sal). Volta ao forno. Dez minutos depois tira-se, verifica-se com um palito se está sequinho e rega-se com um fio de azeite. Retira-se da forma e deixa-se arrefecer. 

E voilá! Done! Está amarelinha porque utilizei ovos caseirinhos. É fácil fácil de fazer e mais ainda de comer 

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